I carciofi, molto amati nella cucina italiana, sono uno dei prodotti di eccellenza della Campania. In particolare, il Carciofo di Paestum, per le sue peculiarità organolettiche, ha ottenuto la denominazione IGP di indicazione geografica protetta.

Oltre ad essere saporiti e versatili, sono un alimento che fa davvero molto bene: sono poco calorici, ricchi di ferro e potassio e di altre sostanze in grado di svolgere una potente azione anti-ossidante.

Per chi ama quest’ortaggio, o vuole cominciare a scoprirlo, ecco 5 idee gustose per tutti i giorni o per delle occasioni speciali:

Conchiglie ai carciofi e salmone:

Un primo veloce da preparare e dal gusto assicurato. Il sapore deciso carciofi si sposa con il salmone per un risultato eccezionale. Trovi la ricetta qui.

Scrigni di pancetta con carciofi:

Un secondo semplice e goloso per stupire i vostri commensali. Una ricetta ricca di sapore che soddisferà anche i palati più esigenti. Trovi la ricetta qui.

Calzoni ripieni di ricotta e carciofi:

Ecco un modo simpatico e delizioso per gustare questo ortaggio. Carciofi e ricotta racchiusi in uno scrigno di pasta cotto al forno. Trovi la ricetta qui.

Carciofi del Cilento fritti:

Una ricetta per un secondo o contorno semplice e gustosa per portare allegria e sapore in tavola. Trovi la ricetta qui.

Carciofi di Paestum ammollicati:

Concludiamo con un classico della cucina cilentana! I Carciofi ripieni sono il tipico piatto della domenica o delle feste  che le nonne preparavano per tutta la famiglia. Trovi la ricetta qui.

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