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Sughi

Il pomodoro è ormai universalmente riconosciuto come un’icona della cucina italiana, anche se non tutti sanno che fu importato dall'America Latina soltanto nel XVI secolo. Certamente nel Cilento ha trovato il clima ed il terreno ideale per ambientarsi, tanto da dare vita, nei secoli, a molteplici specie. Tra le più note vi è certamente il pomodoro cobarino, prodotto a marchio DOP, dal particolare gusto leggermente acre. Sono molto apprezzati anche i ciliegini ed i datterini, oltre che il pomodoro giallo. Quest’ultimo rappresenta l’unica varietà che ha conservato il colore originario dell’ortaggio e grazie alla sua polpa soda e dolciastra e alla sua concentrazione di vitamine, si adatta in modo ideale ad ogni tipo preparazione, dai primi piatti al pesce. Il nostro catalogo offre un’ampia varietà di sughi, passate e pelati, anche in abbinamento con altre verdure e ortaggi nostrani, per ricette tradizionali cilentane tutte da gustare.

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